五色糯米饭

作者:管理员   | 发布时间:2015-09-02 17:13:00   | 来源:

  

  

  五色糯米饭   广西壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。

  五色糯米饭主要制作方法是:将浸泡后的糯米分成4份,其中3份分別倒入由可食植物枫叶、红蓝草、黄花等提取的黑、红、黄等染料液汁中浸泡,若色后,放入蒸笼中蒸出黑、红、黄、白、紫等五色饭,出笼后混合拌匀,盛人碗碟中,淋上糖、油即可食。

  其特色是色泽鲜艳、五彩缤纷,晶莹闪亮,滋润柔软,美味可口。五色糯米饭既是小吃,有可防病、治病,深受广西各族人民的喜爱。